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中華民國養羊協會　函

　

連絡處：600 嘉義市彌陀路105號

受文者：經濟部標準檢驗局

電　話：05-2165048

發文日期：中華民國110年03月11日

傳　真：05-2165047

發文字號：（110）中華羊協第 069 號

　

速別：

　

密等及解密條件：

　

附　件：

1.蒐集國際資料及撰寫羊乳相關國家標準（CNS）修正草案內容結案報告（節錄-中興大學動物科學系陳彥伯助理教授）、2.世界各國供飲用之加工鮮羊乳規範簡表、3.中華民國國家標準 CNS13292 保久乳（滅菌乳）建議新增條文對照表草案、4.食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第 (七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑。

主 　旨：

建請　貴局增訂「CNS13292 保久乳（滅菌乳）」4.品質項下 4.1.3食品添加物保久羊乳可使用食品添加物，以改良保久羊乳之品質，詳如附件，請  查照。

說　明：

　

一、

依109年12月2日本協會召開之109年度中華民國國家標準（羊乳類）修正草案研討會會議決議辦理。

二、

羊乳蛋白質耐熱性較牛乳差，因此保久羊乳在 UHT嚴苛之殺菌條件之下，會造成保久羊乳產生沉澱。已知國際上保久羊乳在合理的劑量使用食品添加物，如磷酸鹽類與檸檬酸鹽等之使用下，可使保久羊乳安定。

三、

本協會自105年~108年與嘉南羊乳運銷合作社、屏東科技大學林美貞副教授、嘉義產業創新研發中心、光泉牧場股份有限公司等單位合作，共同研發羊乳使用之適當安定劑量及滅菌條件，已製作出品質安全穩定的羊乳保久乳。

四、

本協會委託中興大學動物科學系陳彥伯助理教授蒐集世界各國加工鮮羊乳規範報告（附件1），節錄報告內容資料，紐西蘭、澳洲、中國、挪威與荷蘭規定將可使用於液態乳之食品添加物正面表列，以供業者參考利用；美國、歐盟僅註明於須符合當地食品添加物之法規下使用；日本明確規範不得使用任何食品添加物，但日本為區域型自產自銷販售鮮羊乳為主，無保久羊乳，明顯與我國生產、銷售型態不同，如我國CNS規範下，對保久羊乳有明確規範不得使用任何食品添加物，此規定將會侷限了我國保久羊乳之發展。

五、

因國內 CNS13292保久乳（滅菌乳）之標準規範有不可添加食品安定劑之規定，故擬向貴局提出增訂羊乳保久乳（滅菌乳）可使用之食品添加物之相關規定，建議如下：中華民國國家標準 CNS13292保久乳（滅菌乳）

2.

引用標準。

　

（增訂）食品添加物使用範圍及限量規格標準。

4.

品質

　

（增訂）4.1.3食品添加物

　

保久羊乳可使用食品添加物，使用範圍、限量暨規格標準應符合我國衛生福利主管機關之法規「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。

六、

檢附蒐集國際資料及撰寫羊乳相關國家標準（CNS）修正草案內容結案報告（節錄）（附件1）、世界各國供飲用之加工鮮羊乳規範簡表（附件2）、中華民國國家標準 CNS13292保久乳（滅菌乳）建議新增條文對照表草案（附件3）、食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第（七）類品質改良用、釀造用及食品製造用劑（附件4）供參。

正 　本：

經濟部標準檢驗局

副 　本：

行政院農業委員會、本協會理事會、國產鮮羊乳推廣委員會、GGM 羊乳標章認證業者、陳彥柏助理教授

　

　　　　　　　　理事會   林浚琛

　




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