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學術園地

台灣草原農業發展之我見

◆ 畜試所 許褔星

一、前言

  筆者於 2005 年 6 月 24 日至 7 月 2 日赴愛爾蘭都柏林參加第二屆世界牧草會議,共有來自 90 多個國家 1,000 多位學者參加是項會議,並提出 829 篇報告,感受到世界各國對草原農業之重視,牧草地除提供草食動物之芻料外,也對生態環境扮演極為重要的角色。反觀國內在可耕地面積有限的情況下,卻獎勵農民休耕,致使農地閒置,浪費有限的自然資源,同時酪農業每年自國外進口約新幣 7 億多元之乾草,來滿足餵飼動物之所需,也是一種外匯之損失。

  台灣地處熱帶及亞熱帶地區,自然氣候條件很適合牧草種植生長,而且酪農對國產芻料之需求很大。同時目前國內也選育出適合種植的牧草品種,不但產量高,品質也很優良,值得大面積推廣種植,在台灣適度推廣牧草種植生產,仍可發揮草原農業所能扮演的多功能。

二、提供草食動物所需的芻料

  根據行政院農業委員會 2004 年之農業年報資料顯示,國內動物飼養頭數,牛 144,793 頭、羊 207,553 頭及鹿 18,932 頭。若每頭牛每日的乾物芻料餵飼量以 8 公斤、羊 0.6 公斤及鹿 2 公斤計算,則全年總乾物芻料需要量約為 482,070 公噸,約須 15,000∼20,000 公頃之農地才能生產足夠之芻料供應所需。而目前據年報資料顯示,牧草種植面積,盤固草 3,951 公頃、狼尾草 2,899 公頃及其他芻料作物 1,886 公頃,合計有 8,736 公頃,尚須更多的農地用來生產芻料。

  以愛爾蘭及英國為例,愛爾蘭農地面積有 4,370,000 公頃,其中牧草地 3,466,000 公頃約佔農地面積 79.3%,若再加上粗放的放牧地及生產其他芻料之面積總共為 3,984,000 公頃,佔全部農地的 91.2%(表1),均用於草食動物之生產。而英國農地面積為 18,449,000 公頃,其中牧草地 6,884,000 公頃,約佔 37.3%,若再加上粗放牧地 5,565,000 公頃及生產其他芻料之面積,總共為 12,661,000 公頃,佔全部農地 68.6 %,可見愛爾蘭及英國的農地主要用於草食動物之生產,包括乳牛、肉牛及羊之飼養(表 2),在較好的牧草地,僅須補充少許精料之飼養管理下,每頭牛之泌乳量一年即可達 7,000 公斤以上。

三、牧草地與環境

  大面積種植牧草也有助於水土保持、涵養水源及增加綠地景觀。台灣近幾年來每逢颱風季節必帶來水患,造成土石流或低窪地區積水成災。由於台灣山多,河流均短促,而且雨量大部份集中於夏季,下雨後若土壤表面裡有林木或草地覆蓋,很容易造成表土沖蝕及流失。由於禾草類大部分為淺根系,且為鬚根系,在土壤表層有許多的孔隙,可吸附相當多的水量,因此降雨在草地上,雨水不致於馬上自表土流失,故牧草地能扮演涵養水源的功能,而且大面積的草原,有助於改善景觀,增加遊憩休閒的場所。

  大氣中 CO2 濃度的增加,導致全球氣溫逐漸提高,造成全球氣候變遷是世界各國所關心的議題。牧草地有淨化空氣之功能,愛爾蘭研究人員在牧草地中架設測定儀器,探討牧草地一年內對 CO2 吸收消長之情形。同時放牧管理有助於增加土壤中有機碳的含量,提高牧草地土壤中有機碳的含量,乃是一項減緩溫室效應中 CO2 排放的有效策略,世界各國乃因而鼓勵維持現有的放牧草地,同時將低產的作物農地改植多年生的植物,也有助於 CO2 之吸收,總之全世界若能普遍增加牧草地中土壤有機碳之含量,對全球環境之改變是有幫助的。動物會排放 CH4 及 N2O,影響氣候之變化,也是不容忽視的課題,將來需要投入更多的研究,以擬出緩和 CH4 及 N2O 排放的管理技術,以維持全球環境的品質。

四、牧草地其他多元化之功能

  除以上所述之外,牧草地尚可提供野生動物棲息的場所,同時也維持生物多樣性。有些禾草類如中國芒(Miscanthus sinensis)在國外也有被用來當作能源作物使用。在國內甚至有人把牧草當清潔蔬菜或健康食品食用。如有些人流行吃牧草粉、喝牧草茶或以牧草汁調成牧草果凍、牧草饅頭及包子等,也是牧草多元化利用之展現。

五、結語

  草原農業粗放的經營生產模式,將是未來世界各國極為重視的農業生產方式,不但解決了百姓的生計問題,也維持了生態環境,對永續農業的經營扮演相當重要的角色。預計將來全世界各國不論已開發及未開發的國家,仍然須依賴牧草地之生產經營,除了提供草食動物所需的芻料,以生產乳肉產品外,也藉由牧草地之經營管理,維持符合自然生態平衡及永續經營之草原農業。目前政府推動的農地休耕補助政策,使有限的土地資源未能善加利用,建議政府相關單位對國內有限農地資源之利用,也應朝草原農業永續經營目標規劃,以免造成自然資源之浪費及增加政府財政之負擔,同時也能發揮草原農業所展現的多功能。

表 1. 愛爾蘭及英國農地使用

種    類

愛 爾 蘭

英    國

 

面積(千公頃)

佔農地總面積 (%)

面積 (千公頃)

佔農地總面積 (%)

 農地總面積

4,370

100.0

18,449

100.0

 牧草地

3,466

79.3

6,884

37.3

 粗放牧地

468

10.7

5,565

30.2

 青割玉米

16

0.4

119

0.6

 禾穀類青貯作物

29

0.7

38

0.2

 其 他

5

0.1

55

0.3

 芻料生產面積合計

3,984

91.2

12,661

68.3

 表 2. 愛爾蘭及英國家畜飼養頭數

種類 飼養頭數 ( 千頭 )  
乳牛 1,156 2,192
肉牛 1,187 1,700
3,615 14,926

 

圖1. 尼羅草草原也增加綠色景觀。



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