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仔羊消化道發育與飼養管理
恆春分所/李宗育、王得吉、黃政齊
仔羊在哺乳初期瘤蜂胃功能仍處於不完善狀態，胃容積小、瘤胃微生物群仍未形成，無法發揮瘤胃微生物對飼料分解消化的功能，此時胃在功能上基本與單胃動物相同。同時仔羊亦因本身對環境、飼糧及管理改變的適應性不佳，而易有消化道及呼吸道疾病產生。
仔羊出生後歷經吸吮母乳、餵飼教槽料及粗料的食性變化。此過程中，仔羊的消化器官、機能和體組織的生長與營養代謝均發生了巨大變化。羊屬反芻獸，其年幼時生理特性與牛隻相似，但由於針對仔羊消化道與飼養管理之文獻較少，故本文彙整相關資料以利實際飼養參考。
一、新生反芻幼畜消化器官發育
消化器官包括消化道和消化腺。消化道主要包括口腔、食道、複胃(瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃及皺胃)、小腸及大腸；其他重要器官還有胰臟和肝臟(分泌膽汁)。初生仔羊無消化粗纖維的能力，此時四個胃室中僅皺胃具有消化能力，仔羊出生時只能採食液態乳，與單胃動物類似。以初生仔牛為例，皺胃重占各胃室總重的一半以上(56%)，隨著日齡的增長，瘤胃、蜂巢胃及重瓣胃的重量和容積相對於皺胃增長迅速，3月齡時各胃室的容積和比例已接近成牛，瘤蜂胃佔胃室總重的70%，皺胃的比例則逐漸降至12%，各胃室容積和重量比例的變化，表示各胃室於消化生理功能上的轉化，此與採食日糧的變化相一致，即由以液態飼料、教槽料為主而轉到以粗料為主。
二、影響仔羊消化道發育的主要因素
(一)日齡
仔羊消化道發育受諸多因素影響，其中主要為年齡和日糧組成。以仔牛出生後一個月內為例，所分泌消化酶較適合消化乳品，如皺胃即含有大量凝乳酶、胃蛋白酶和胃酸，腸道可分泌乳糖酶，使乳品消化率提高，進而滿足生長發育所需。同時段小腸中較缺乏蔗糖酶，胰澱粉酶活性也很低，導致無法有效利用蔗糖、澱粉；實際飼養上，常見初生仔羊採食含大量蔗糖、澱粉飼料或代乳品時，導致腸道對高量碳水化合物的消化不良，而引起腹瀉或更擾人的腸道細菌感染，造成體增重、消化道發育停滯等問題。因此，在四週齡前，仔羊能良好利用的營養素是乳蛋白、乳脂、乳糖和葡萄糖。
隨著仔羊日齡的增長，一月齡時瘤胃空間及生理功能不斷發展成熟，各段消化道酵素的分泌量增加，如胰澱粉酶，使得仔羊對澱粉的利用率快速提高，此時即可以利用以碳水化合物為主的教槽料(精料)進行餵飼，以使仔羊適應固體飼料。
(二)日糧類型
日糧類型(液態或固態飼料)和日糧組成分對消化酶的分泌和活性都有影響。在斷奶日齡的消化酶活性變化，主要與教槽料進食量關係較為密切，而受飼料原料比例影響較小。曾有研究將仔牛分為兩組，分別在7日齡和14日齡餵飼教槽料，結果仔牛澱粉酶活性隨日齡顯著增長，但前者在2週時酶活性就顯著增長，而後者在4週時增長，可見誘發酶活性的主要因素是教槽料。
教槽料的採食對瘤胃發育亦有很大的促進作用。研究指出，長期餵飼液態飼料的仔牛，瘤胃的發育遲緩，對揮發性脂肪酸的吸收能力幾無增長，並遠低於餵飼固態飼料(教槽料)的仔牛，此情況可持續至仔牛34週齡，因瘤胃的發育成熟而有所改善。
因此，讓仔羊較早接觸教槽料及乾草，可使瘤胃有較高濃度的揮發性脂肪酸，特別是高比例的丙酸，將有助於瘤胃功能發育完善。因此離乳後，為避免瘤胃pH値過低，精料給飼時比例亦不可過高，以促進纖維分解菌增殖及對纖維的分解，同時也使澱粉分解菌的繁殖及瘤胃揮發性脂肪酸的吸收達到平衡狀態。
三、仔羊代乳料
仔羊代乳料在仔羊(尤其是早期斷奶的仔羊)哺乳期中具有非常重要的作用。仔羊代乳料在各國養羊業的廣泛重視，並陸續形成相關產品。其對仔羊人工給飼存活率具有極大的重要性。
英國的做法是在仔羊吃到初乳後，在專門的仔羊培育室內，將代乳粉用溫水稀釋至乾物量含16%時，用自動餵乳機餵飼，可同時哺育多頭仔羊。一般原則為一日四次，每次餵食0.5到15分鐘。餵乳期約為4-8週，或至仔羊活重達到預定要求
(約15公斤)時斷奶，而後餵飼含粗蛋白18%的顆粒飼料，乾草或青草餵量不限，此一方法亦較為常見。
一般代乳粉係選用經濃縮處理的優質植物性和動物性蛋白質，經霧化、乳化等程序製成，以使代乳粉中含有仔羊生長發育所需要的蛋白質、脂肪、乳糖、鈣、磷、必需胺基酸、脂溶性維生素、水溶性維生素、多種微量元素等營養物質和活性成分及免疫因子。在仔羊吃完初乳後，利用代乳粉替代羊奶餵養仔羊，目前在乳羊產業中具有相當高的經濟效益。
四、斷奶時間、採食量
關於仔羊早期斷奶的時間，尚無統一的規定，主要有三種做法：一是以日齡確定斷奶時間，主要有一週齡斷奶，再以代乳料進行人工哺育；大多數在出生後6~7週齡斷奶，斷奶後即可全部餵飼植物性飼料或放牧；由仔羊胃腸功能發育來看，7週齡時已能像成年羊一樣有效利用飼料。目前台灣仔羊離乳則於6~12週齡之間進行。澳洲多數地區推行6~10週齡斷奶，但在於乾旱季牧草枯萎時，仔羊在4週齡時就斷奶；保加利亞則於仔羊25~30日齡斷奶。第二種是以仔羊出生後體重確定斷奶時間，法國認為仔羊體重較初生重大2倍時斷奶為宜；英國則認為仔羊活重達到11~12公斤就可以斷奶；第三種則是根據仔羊乾物質採食量決定斷奶時間，一般在採食量達到200公克/羊/天，即可斷奶。
礙於羊及牛之間體格、採食量、食性、消化構造及亞科別之差異，期待日後能有更進一步之研究可確立仔羊消化道發育以作為實際飼養上之參考。
資料來源：畜產試驗所畜產專訊第80期
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