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飼養管理

乳牛場策劃乳牛舍和飼養管理

國立屏東科技大學動物科學與畜產系　夏良宙

一、簡介
　　牛場策劃的基本目標是 (一) 能夠提供牛隻良好之生活環境，以達到母牛最佳之生產量。(二) 使牛隻能獲得最佳組合之飼糧，亦即能根據乳牛產乳狀況來提供芻料和精料。(三) 提供母牛衛生之生活空間，減少牛隻感染疾病，同時提高乳牛生產之牛奶品質。(四) 提高工作人員工作之環境、效率及安全性。由此看來，乳牛場策劃和牛隻飼養管理有著非常密切之關係，本篇擬將此種關係作一討論，然而，乳牛場硬體所含概的範圍相當廣，主要的大類可分為：
　　1 乳牛場設置地點　2 . 乳牛欄舍　3 . 擠乳間　4 . 作業圍籬　5. 芻料種植收穫和儲藏之相關設施　6 . 廢水管理設施

　　本篇將討論有關乳牛欄舍策劃和飼養管理之關係，乳牛欄舍設計的基本根據是乳牛的頭數、環境、行為、營養、飼養及衛生的情況、管理方便且安全及經濟狀況而定。其中環境因子又分為氣候環境、社會環境和結構環境三方面。

二、乳牛頭數
　　設立乳牛場，首先應瞭解場中要養多少乳牛，根據希望養的頭數及管理上估量數值來計算整場所需各種欄舍的量，一般在畜禽設計上管理的估量數值，(一) 根據一般養牛場之平均數值， (二) 根據養牛場主自己之經驗，但一般均從寬設定。本省有關這方面之數值變化相當大，因此，這裏所提出之估量數值是採用經營不錯的牛場數值。

1 .	每年母牛更新率為30%
2 .	產牛間距為13月
3 .	自己飼餐小女牛或購入新母牛
4 .	乾乳期為60天
5 .	每頭母牛一胎產一頭
6 .	女牛發身450天，懷孕280天合計730天，約2年例100頭母牛場，有各階段牛之頭數所需欄數。
7 .	女牛選作母牛之成功率以60%計算
	(1)每一天同時有乾乳母牛頭數
	365天× (60天÷390天) ×100頭÷365天 =15頭×1.1≒17頭

　　(4)同一時問留下用作未來產乳之女牛數103頭÷2(公母各半)≒52頭女牛一頭女牛自初生到可以使用約需兩年兩年內應補充之母牛頭數為100× 30 / 100 (更新率)× 2年=60頭，女牛能被成功的選作母牛之比例估計為60%，因此經常維持100頭女牛(60×100 / 60=100)，3個月齡內的約 12～14頭，3個月至一年齡約 39～43頭，一年至二年齡內約 52頭。

　　(5)乳用小公牛如果出生不久就出售，則不需欄舍，如果養到60天，則經常有約11頭左右小公牛在場60天×52頭(一年生產量)÷365×1.1(倍)≒11頭。

　　(6)擠初乳之欄舍一般留2～3個欄給擠初乳之欄舍。

三、環境

(一)	氣候環境
	高環境溫度下導致母牛攝食量下降，產乳量大幅下降，配種率極嚴重下降，分娩後胎衣滯留，女牛發情延遲(Hsia 1990，夏1994)。為解決上述問題，牛舍策畫上應採用下列對應之措施 (詳見夏1994)：
1.	牛舍有正確之方位，長向東西、坐北朝南。
2.	3.6～4.2公尺，屋頂外漆白色反輻射熱，屋頂能有適當之遮蔭範圍。
3.	通風和間歇性淋浴。
4.	牛舍隔熱設施。
(二)	社會環境
	牛隻社會行為常導致攝食、休息之問題，理論上應提供下列事項來解決這些問題。
1.	每隻牛要有適當之躺下之空間。
2.	每隻牛有適當之攝食空間，且在攝取芻料時，讓牛隻不可隨時更換位置，以免影響位序低之牛隻攝食。
3.	電腦自動餵飼設施供應定量之牛隻使用一般為20～30隻使用一個餵飼站 ( Bebb 1990)，如太多牛隻使用一個餵飼站，常導致低位序牛隻無法有是夠的時間去攝食。
(三)	結構環境
	牛舍本身之結構，常常影響牛隻之健康、牛隻之清潔和牛乳之乾淨，牛舍之衛生和動物福利管理工作。
1.	地面太滑，常導致牛受傷。
2.	牛舍材料不夠堅固導致牛受傷。
3.	牛隻餵飼部份之結構，常導致牛隻頸部受傷。
4.	清糞設施和牛舍結構上之配合如果良好，將有利於管理工作之方便、牛隻乳房之健康、牛隻之清潔和牛乳之衛生。
5.	牛舍趕牛道之結構及安排恰當，將有利於管理工作之進行及避免牛隻受傷。
6.	地面斜度、牛含沙床面和墊料床面之設施，對乳頭及乳房炎有影響。
(四)	結構環境

四、行為
　　除了社會行為外，牛隻個別行為對於牛會設計有相當大之影響，不合牛隻行為之設計，常導致攝食之不便、糞便清理之不方便及牛隻駕乘時傷及牛腳，應特別注意之事項包含：

(一)	飼料槽設計，應防止牛隻將飼料亂拱，而使得牛隻吃不到，如不設飼料槽，則應在管理上定時將芻料掃回靠牛欄部份。
(二)	牛隻由休息一段時間後，有起立排糞之行為，而起立時，後軀先起而頸部後起，當頭部輕觸到東西時，會有退後之行為，如適當的利用此行為，可使牛隻起立排糞時，所排之糞均進入糞溝內，而不在牛床上，因此清糞及管理方便，同時由於牛床乾淨，所以牛隻乾淨，可減少牛隻之乳房炎及可提高牛乳之衛生水準。
(三)	高環境溫度下牛隻為了散熱方便，會躺臥在糞溝上，因此設計牛舍時，應讓牛之臥床部份涼爽，包括淋浴、通風。

五、營養及飼養

(一)	由於牛攝取大量的芻料，因此在設計芻料放置的地點或飼槽時，應注意到應容納下芻料。
(二)	飲水槽設計應以牛飲水方便、供水充是及水不易受污染為原則，以及水槽數目要夠。
(三)	礦鹽放置的位置不易為沖洗水所沖濕及易於為牛隻攝取數目要夠。

六、管理方便且安全
　　前面數節中已提到管理方便和其他牛舍策劃上各項之關係。本段僅將一些未在上述項目中提到部份做一討論。

(一)	牛舍走道寬度應合於餵飼車輛之運作。
(二)	牛舍高度及走道附近設備 (包括電線、管線和支柱)，在牛舍策劃之初，皆應注意到不可以防礙到餵飼車輛之運作。
(三)	走道地面以盡量不採凹下式的飼槽，如此在開餵飼車時，不至於有太多之麻煩。
(四)	應有足夠之照明設施。

七、衛生

(一)	除了上述各節所提到的衛生問題外，牛舍內應裝設沖洗用之加壓幫浦及相關水槽，抬出或沖出糞之收集或走向均應於事前有所規劃。
(二)	如能裝設自動趕蠅或殺蠅設施，不但有利於牛舍內之衛生，同時減少牛趕蠅所耗之能量及牛舍內為蠅排泄物所導致之管線污染。

(未完待續)

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