本(105)年4月份筆者們赴位於美國北卡羅萊納州羅里市(Raleigh)的「乳業資料管理系統中心(DairyRecordsManagementSystems,以下略稱DRMS)」參訪，由中心主任Dr.JohnClay親自接待並簡報目前美國乳牛群性能改良計畫(DHI)服務酪農及DRMS之現況，同時參訪中心的電腦機房及內部設施。

　　DRMS是美國4個乳牛紀錄資料處理中心(DairyRecordsProcessingCenter,DRPC)中資料庫內容最豐富者，由21個酪農委員會組成，主要以服務美東之酪農為主，其次為中西部的酪農。中心營運所需經費完全來自酪農協會與組織，服務項目之收費標準也依照協會組織之機制訂定。DRMS的主要任務是為參加DHI的酪農提供測乳記錄服務，此外，測乳輔導員及實驗室乳品檢驗技術員的定期培訓與考核，亦為該中心重點工作之一，俾能執行各項測乳記錄工作，同時具備輔導酪農及正確判讀各種表報資料之基本技能。2014年，DRMS在全美進行測乳紀錄之市占率如圖1所示。其在全美進行乳質檢測之乳牛頭數達218.4萬頭，約占總測乳牛數的48.4%。若以測乳牛群數計算，共檢測12,863個牛群，占全美牛群數的72.8%(圖1)。

　　根據國際畜牧聯盟(ICAR)2013年的資料，美國飼養的乳牛群總數49,960，乳牛總頭數約922萬頭，全球排名第2位，僅次於印度(約4430萬頭)。美國執行DHI之組織架構如圖2所示。測乳工作主要由酪農或DHI輔導員定期於牧場採集乳樣送至各地牛乳檢驗實驗室，分析與牛乳計價相關之乳脂肪、蛋白質、體細胞數等重要乳成份，分析結果再傳送至DRPC的資料庫，供進一步分析成有用資訊後，提供合作的學研機構或商業公司應用。這些單位包括：美國乳牛育種評議會(TheCouncilonDairyCattleBreeding,CDCB)、品質認證單位、乳牛品種協會、人工授精種公牛組織、專業顧問及大學院校等，供乳牛遺傳評估及重要性狀改良等廣大用途。而酪農、測乳輔導員、DHI牛乳檢驗實驗室均與DRPC密切合作。其中，DHI基層輔導員的任務包括：協助酪農進行乳牛系譜登記、牛身份確認、牛乳生產、牧場狀況變更之記錄、繁殖性狀、女牛管理、飼料成本及牛乳價值等輔導諮詢工作。

圖2.美國DHI系統架構圖。	圖3. DHI測乳輔導員至牧場採集乳樣與資料紀錄(左)、乳樣送至DRMS牛乳實驗室           進行乳質自動分析(右)。

　　DRMS附屬的38個牛乳實驗室，提供測乳樣品乳脂、蛋白質、體細胞數的分析，部分乳樣則供進行牛乳尿素氮(MUN)、懷孕、副結核病、白血病、酮症、抗生素、大腸菌、聚合連鎖反應(PCR)檢測造成乳房炎的細菌DNA等(圖3)。

　　DRMS開發2種乳牛管理及測乳記錄軟體PCDART及PocketDairy，已整合目前全球最普遍應用的各種擠乳設備、線上測乳與精準管理的資料轉換軟體平台，讓酪農很容易的操作即可獲得各種所須報表及圖型資訊，此外，也提供乳業參與者，包括獸醫、專家顧問、DHIA僱員及推廣人員等方便日常牛群飼養管理、資料記錄查詢、跨系統資料轉換等用途，在美國已成為普遍應用的重要工具。DRMS收集龐大且複雜的巨量乳牛資料，經過中心電腦彙整分析後產生的有用資訊，除提供給客戶選擇並產生各種客製化報表外，也將資料提供給DRMS的合作夥伴應用，供客戶管理牛群、研究或公司經營的決策依據。本次參訪，曾經訪臺的DRMS資深專家Dr.KasIngawa也以平板電腦示範2種軟體的操作，即時建立資料、選擇與應用各種客製化報表、報表解讀以及酪農最普遍應用之重要資訊等(圖4)，讓管理電子化、即時化，提升經營效率，很值得臺灣酪農學習。之後，我們也參觀北卡羅萊納州立大學內的乳牛場，牧場規模雖不大，但在牛群管理上已電腦化，為了方便DHI計畫例行牛乳採樣與測乳，在擠乳室下方建置專用牛乳採樣室，方便例行或配合研究的採樣工作，而不影響擠乳作業。由於牧場屬於大學所有，除了飼養乳牛生產牛乳外，也配合學校進行研究工作，教授們也擔任牧場經營的顧問，提供乳牛飼養管理與動物福祉等的諮詢工作。

　　本次赴美研究，感謝行政院農業委員會及畜產試驗所長官的計畫支持，赴美期間，DRMS主任Dr.JohnClay及資深專家Dr.KasIngawa的熱誠接待，讓赴美研究的第1站過程順利，滿載而歸。