台灣畜產種原知識庫 - 南瓜粉蒸排(畜試黑豬一號發表會專輯p55)

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2006/1/4 14:15

1255

材料：
子排 10兩、南瓜 1個、薑末半兩、蒜末半兩、蔥花2支。
調味料：
豆瓣醬 2匙、甜麵醬 1匙、紅糖 2匙、紅豆腐乳 1塊、味島香菇精 1匙、酒釀 1匙、蒸肉粉 1包、沙拉油 2匙。
作法：
1. 子排切成小塊狀待用。
2. 南瓜可雕成不同花樣之造型後蒸半熟作為裝飾盤。
3. 取子排加入材料薑末、蒜末及調味豆瓣醬、甜麵醬、紅糖、紅豆腐乳、味島香菇精、酒釀、蒸肉粉、沙拉油拌均，調味後蒸1小時後取出，上桌前放入南瓜中，蔥油即可！

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myAlbum-P 2.9 (original)

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