(一)飼養管理
　　1. 繁殖管理：母牛群實施季節性配種(seasonal breeding)，一年配種兩次，分別在春季與夏秋之際。每次配種季節為45 ~ 60天，配種季結束後60 ~ 90天以直腸觸診方式進行懷孕檢查。配種方式以自然交配為主，人工授精為輔。實施自然交配之母牛均行分群，每群置入公牛一頭，公母比率不超過1:40。施予人工授精之母牛則經發情同期化之處理，經過1 ~ 2次AI後，母牛群再置入公牛一頭，讓發情同期化處理未發情及AI後重發情之母牛有再度受孕的機會。
　　2. 一般管理：母牛群以輪牧為主(圖10)，冬季牧野枯旱時，酌予補充乾草乃至少量精料或苜蓿粒。仔牛出生後均與母牛於牧區放牧(圖11)，平均7 ~ 8月齡時離乳。離乳後改為圈飼飼養(圖12右)，飼糧以盤固乾草為主，1 ~ 7月輔以農副產物之酒粕(主為高梁酒粕，多混合蔗渣青貯)，8 ~ 12月則輔以青貯之狼尾草。在農副產物及青貯草缺乏供應期間，則補充精料或苜蓿粒。女牛圈飼至250 kg以上改為放牧，當體重達成熟母牛60 % ~ 70 %時方可參加初次配種。公牛部分，留種公牛另於種公牛舍集中飼養管理，因試驗研究需要的牛隻另於試驗牛舍進行肥育及屠體性能之測定，而其餘大部分牛隻則繼續群飼圈養肥育(圖12左)，最後出售予農民或牛販。