臺灣黃牛(Taiwan Yellow Cattle)
1-1 臺灣黃牛(Taiwan Yellow Cattle)
品種特徵
體型小,被毛短而密,毛色為不同深淺程度的黃、黑、褐、紅、白色及其之間不同的混合色。毛色較深的部位多在面部、頸部、肩部,後腿、四肢前緣、肛門及外陰部一帶,毛色會隨季節轉涼而變深。腹部、四肢內側及後腿後緣的膚色比其他部位白。角短而薄,角根皺摺粗糙,角呈暗灰色,尖端近黑色。耳小而薄,呈水平狀,鼻鏡黑色,鼻鏡及口周圍的顏色較白,有肩峰,公牛的肩峰比母牛發達。胸部有垂皮,腹部則無垂皮。公牛的包皮甚短,陰囊貼近身體。乳房小,腳脛纖細,蹄暗褐至黑色。
品種來源
臺灣在先民移入之前,西部海岸的平埔蕃人即有飼養黃牛的記載,但其歷史起源不甚明瞭,無確實的文獻可考。在荷蘭人、日本人據臺期間,曾由海外引進其他品種的牛來改進臺灣黃牛,主要為日本人所引進之印度牛。黃牛原供役用,在曳引機出現後漸轉形為肉用飼養。由於 1974 年台灣開放冷凍牛肉進口,價格低廉的進口牛肉促使農民大量屠殺黃牛種牛,造成黃牛頭數日漸稀少,八十二年十二月底,黃牛僅剩 12,862 頭(還包括部分為黃雜牛)。