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[ 23 ] 內臟(二)
6 肩胛(三)
7 肩胛(四)
8 背脊(一)
肩胛(四)
7 肩胛(四)
編號:1215
品名:豬腳(一)(台式豬腳)
規格:含前腳、皮、骨及前腿內、外腱肉。
分切方法:於肘關節處切離
重量:1.5-1.6 kg
編號:1216
品名:豬腳(二)(德式豬腳)
規格:去前腳、帶皮、骨及前腿內、外腱肉。
分切方法:於肘關節處切離,再於腕關節處切除前腳。
重量:1.0-1.2 kg
編號:1217
品名:前腿外腱肉(腱子肉 )
規格:去皮、骨及脂肪。
重量:0.2 kg
編號:1218
品名:肩胛排(一)(中排)
規格:含胸骨及肋間肌肉
分切方法:沿胸骨、肋骨下方連同頸、胸椎整片切離。
重量:1.2-1.4 kg
編號:1219
品名:肩胛排(二)(中排)
規格:去胸骨、含肋間肌肉。
分切方法:沿肋骨下方連同頸、胸椎整片切離。
重量:1.0-1.2 kg
6 肩胛(三)
7 肩胛(四)
8 背脊(一)
Last modified:2009-10-27 14:04:47 by
mumu
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