5 土番鴨（Mule duck）

　　土番鴨為公番鴨與母菜鴨、改鴨或北京鴨之雜交後代，番鴨與菜鴨原為不同屬，因此雜交後的土番鴨不具生殖能力。台灣早期以飼養二品種土番鴨為主，此種土番鴨 10 週齡體重為 2.2 公斤，近年來則以飼養三品種土番鴨（母改鴨交配公正番鴨）為主，10 週齡體重為 2.9 公斤，土番鴨具有番鴨的肉質鮮美與北京鴨生長迅速之特性。
　　土番鴨羽毛顏色分布廣泛，由全身黑褐色至全白；黑色土番鴨鴨喙與腳脛為黑褐色，白色土番鴨鴨喙為粉紅色，腳脛橙黃色。為改進土番鴨白色羽毛出現率，畜產試驗所宜蘭分所自民國 76 年便加強北京鴨後裔土番鴨毛色檢定工作，宜蘭改鴨-台畜十一號 的後裔土番鴨白色羽毛合格率已可達全白的水準。由於近年來選育工作的影響，黑色土番鴨已極少見，白色羽毛的土番鴨，不但解決屠體黑色針羽的殘留問題，亦提高白色羽毛的利用價值。