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醉香桂元寶 訪客    2005/12/28 8:52     1308   0     材  料： 元寶（蹄膀） 2斤、蒜頭 半斤、老薑 2兩、蔥 2兩。 滷  料： 八角 1兩、草果 5粒、桂葉 10片、當歸 0.5兩、枸杞 0.5兩、人參 0.5兩。 調味料： 鹽 2兩、味島香菇精 2匙、參茸酒 1罐、陳紹興酒 50cc。 做  法： 1. 元寶（蹄膀）以火將皮燒淨，洗淨川燙沖冷。 2. 材料蒜頭及老薑加水燒開加入滷料八角、草果、桂葉、調味料鹽及味島香菇精一起燜燒1小時。 3. 取湯汁再加入滷包料當歸、枸杞及人參燒開調味，待冷加入調味料參茸酒 、陳紹興酒後放入元寶（蹄膀）冷藏即可。 4. 食用時取出切片淋上汁即可。

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