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魚香千里腿(畜試黑豬一號發表會專輯p57) 訪客    2006/1/4 14:20     1347   0     材  料： 前腿 1支、青菜 半斤、洋地瓜末 2兩、木耳末 1朵、薑末 半兩、蒜末 半兩、蔥花 2支、筍干 半斤。 調味料： 豆瓣醬 2匙、味島香菇精 半匙、白糖 半匙、白醋 半匙、太白粉水 1匙。 作  法： 1. 前腿以火將外皮燒黑，洗淨去毛、去大骨、炸至酥脆金黃後再以滷汁煮2小時待用。 2. 青菜切長3~4cm，洗淨圍邊用 3. 材料洋地瓜末、木耳末、薑末、蒜末、蔥花及筍干分別切末待用。 4. 取鍋加熱放入洋地瓜末、木耳末、薑末、蒜末、蔥花及筍干爆香後，加入調味料豆瓣醬、味島香菇精、白糖、白醋及太白粉水調合入味，起鍋前加入蔥花亮油即可！

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